kuchniarosyjska

Just another WordPress.com site

Tort w stylu angielskim

Składniki

BISZKOPT: (forma ma średnice ok 25 cm)

3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru

PONCZ:
rum wymieszany z wodą

MASA BUDYNIOWA DO PRZEŁOŻENIA:
1 budyń (na 0,5 l mleka)
250 g tłuszczu (ja używam na pół masła i pół margaryny)
2-3 łyżki cukru pudru (jeśli budyń bez cukru jest)
1 łyżka mąki pszennej

KREM MAŚLANY:
125 g masła (o temp. pokojowej)
2-3 łyżki soku z cytryny
375 g cukru pudru

MASA CUKROWA:
500 masy zafarbowanej na różowo
150 g masy zafarbowanej na czarno
450 g masy zafarbowanej na fioletowo
200 g masy zafarbowanej na czerwono
100 g masy zafarbowanej na żółto

Tutaj link to masy cukrowej (jeśli nie macie swojego ulubionego przepisu): http://kuchniadzieci.wordpress.com/2009/04/27/lukier-plastyczny-i-masa-marcepanowa-czyli-tort-angielski/ przepis na 1 kg masy.

*1 szklanka to ok. 250 ml
** 1 łyżka to ok. 15-20 g

Przygotowanie

1.Potrzebujemy dwa biszkopty, czyli pieczemy dwa razy (najlepiej zrobić kilka dni szybciej). Całe jajka ubijamy z cukrem aż powstanie kogiel mogiel, potem dodajemy delikatnie przesiana mąkę i wszytsko mieszamy drewnianą łyżką. Przekładamy do (wysmarowanej tłuszczem, posypanej bułką tartą) formy i pieczemy około 20 minut w temp. 180°C. Odstawiamy do wystudzenia. Robimy tak samo drugi biszkopt w tej samej formie. Wystudzony biszkopt z wierzchu i z boków ścinamy przypieczoną skórkę. W drugim biszkopcie robimy tak samo, ale dodatkowo zmiejszamy jego średnicę o około 4-5 cm. Obydwa przekrajamy równo na pół. 2. Ponczujemy każdy krążek biszkoptu. 3. Przygotowujemy masę budyniową: budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu, wystudzić (najlepiej zrobić go dzień szybciej), zmiksować tłuszcz i małymi porcjami dodawać budyń aż wszytsko się wymiesza dokładnie. Na końcu dodać makę i jeśli potrzeba to cukier. Przełozyć biszkopty masą budyniową. Odstawić do lodówki aby masa się schłodziła. 4. Przygotowujemy krem maślany (żeby lukier nam dobrze przywarł do ciasta): tłuszcz ucieramy z sokiem z cytryny i dodając równocześnie cukier puder. Wszystko zmiksować aż nam się połączy. Gotowym kremem smarować boki i górę biszkoptu. 5. Przygotowujemy masę cukrową: czarną masę i różową rozwałkować na grubość 1 cm (najlepiej wałkować między papierem do pieczenia). Z czarnej wycinamy paski zebry i układamy na różowej masie aż do uzyskania zadowalającego efektu, po czym równo rozwałkować aby paski “wtopiły” się w różowa masę, tak gdy przejedziemy ręką po lukrze będzie gładki.
Tak gotową masę przekładamy na duży biszkopt. Wyrównujemy boki i docinamy do wielkości biszkopta, najelpiej trochę masy zagiąć pod biszkopt.
Wałkujemy fioletową masę i układamy na mniejszym biszkopcie. Z resztek lukru różowo-czarnego wyciełam cyferkę jubilata. A na dekoracje zrobiłam z czerwonej masy 40 różyczek (są u mnie w artykule. Tutaj jak je zrobić: wielkiezarcie.com/article66852.html) Różyczki zostały brutalnie wetknięte do lukru, aby nie spadły.

Z żółtej masy rolujemy wałeczki (aby zatuszować niedoskonałości), obkładamy dookoła tortu i gotowe:). Życzę smacznego.

*Masę wałkuję między papierem do pieczenia, następnie jeden papier ściągam, podnoszę masę na papierze i przewracam do góry nogami na biszkoptem- masa spada, wyrównuję i docinam. Albo można przenieść masę na wałku, inni też przenoszą na dłoniach. Trzeba potrenować i wybrać swoją ulubioną technikę

Single Post Navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: