kuchniarosyjska

Just another WordPress.com site

Sernik z biala czekolada i malinami

Składniki

-200g czekoladowych herbatnikow – uzylam zwyklych digestive;
-90g bardzo drobno posiekanej bialej czekolady – nie dalam, bo stwierdzilam, ze i tak ciasto bedzie wystarczajaco slodkie;
-80g masla, rozpuszczonego;
-125ml smietanki – dalam 36%;
-200g bialej czekolady, posiekanej – dalam gotowe czekoladowe chipsy;
-250g mascarpone;
-250g serka kremowego – Philadelphia;
-110g drobnego cukru;
-3 jajka;
-2 bialka;
-400g swiezych malin – kupilam 150g opakowanie i tyle uzylam, co bylo dobrym pomyslem, bo jednak pestki lekko ‘zgrzytaja’ w zebach…

Przygotowanie

Przepis pochodzi z malutkiej ksiazeczki ‘Cheesecakes, pavlovas & trifles’ z serii ‘The Australian Women’s Weekly’. Pieczenie, studzenie i ochladzanie w lodowce zajmuje niestety tyle czasu, ze lepiej jest go zaplanowac na dzien przed ewentualnym uzyciem.

Rozgniec herbatniki – maja przypominac bulke tarta – moze byc w malakserze. Dodaj czekolade (90g) i maslo. Wymieszaj. Jedna reka wyloz rowna warstwa spod i boki 25cm tortownicy (moja ma chyba 23cm). Przykryj i wstaw do lodowki na minimum 30min, albo az stwardnieje.

W miedzyczasie rozgrzej piekarnik do 150stC. Wlej smietanke do zaroodpornej miski, wrzuc czekolade (200g) i roztop nad kapiela wodna. Ostudz lekko. Zmiksuj serki i cukier w osobnej misce na gladka mase. Miksujac dodawaj po jednym jajku, potem wmieszaj czekolade – tylko do polaczenia skladnikow. W osobnej, czystej miseczce ubij na piane bialka i delikatnie wmieszaj je do sera razem z 250g malin – ja dalam 150g opakowanie.

Wlej mase do blaszk i wstaw do piekarnika na okolo 1.5 godziny. Potem ostudz w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Przykryj sernik, wstaw do lodowki na minimum 3 godziny, lub na noc. Wyjmij z blaszki tuz przed podaniem. Udekoruj pozostalymi malinami i posyp cukrem pudrem.

Single Post Navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: