kuchniarosyjska

Just another WordPress.com site

Barszcz ukraiński

Składniki

mała włoszczyzna z kapustą włoską
5-6 ziemniaków
2-3 buraki
kostka rosołowa lub korpus z kurczaka
puszka białej fasoli
4 jajka na twardo
2 łyżki śmietany 18 proc
łyżka mąki
2-3 ząbki czosnku
listek laurowy
ziele angielskie
pieprz czarny w ziarnach
3 łyżki koncentratu barszczu czerwonego
pęczek koperku
łyżka cukru
sól do smaku

Przygotowanie

Obrac włoszczyznę,opłukac i zetrzec na tarce o dużych otworach razem z burakami.
Kapustę poszatkowac.
Zagotowac litr wody z kostka rosołową lub korpusem, wrzucic włoszczyzną bez kapusty,po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, listek laurowy.
Gotowac 15 minut.
Dodac do zupy pokrojone w dużą kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę.
Gotowac 20 minut.
Wyjąc korpus,dodac cukier, sól, zmiażdzony czosnek i koncentrat barszczu.
Rozrobic smietanę z mąką i zabielic barszcz.
Gotowac 5 minut.
Fasolę odsączyc z zalewy i wrzucic do zupy.
Dodac posiekany koperek.
Podawac z połówkami jajek na twardo.

Do smietany z mąką wlewamy 2-3 chochle wrzącej zupy.
Roztrzepujemy, aby nie było grudek.
Wlewamy do barszczu i energicznie mieszamy.

RADA
Jeśli masz wiecej czasu, zamiast ścierac warzywa na tarce, pokrój je w słupki, zachowają wówczas jędrośc.
Jesli masz mniej czasu, swieżą włoszczyznę zastąp mrożonką warzywną (np.włoszczyzną pokrojoną w paski), dodając tylko pokrojone swieże buraki i kapustę.
Możesz też kupic mrożonkę “BARSZCZ UKRAIŃSKI”.

JAK PODAWAC
Zupę podawaj bardzo gorącą, gęstą, posypaną obficie koperkiem.
Jest to w zasadzie pełen posiłek, zwłaszcza jeśli zjesz barszcz z pajdą razowego chleba.
W wersji luksusowej, zamiast jajek na twardo. wkładanych do zupy,podaj na talerzyku obok smażone jajka faszerowane.

Single Post Navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: