kuchniarosyjska

Just another WordPress.com site

Kurczakowe zawijasy ze szpinakiem z pappardelle

Składniki

– 1 podwójna pierś z kurczaka,
– 450 g mrożonego szpinaku,
– 20 g sera żółtego,
– 1 cebula,
– 1 ząbek czosnku,
– 125 ml białego wina,
– 50 ml śmietany 18 %,
– 250 g makaronu pappardelle,
– łyżka masła,
– oliwa z oliwek,
– olej słonecznikowy,
– 1 mała papryczka chilli,
– łyżeczka kminku,
– łyżeczka ziaren pieprzu,
– pieprz mielony,
– sól,
– gałka muszkatołowa,
– opcjonalnie wykałaczki

Przygotowanie

Aromatyczna pierś z bogatym szpinakowo – serowym wnętrzem na miękkim posłaniu makaronowym…

Z piersi wykrawamy średniej wielkości podłużne kawałki. Lekko je rozbijamy. W moździerzu ucieramy pieprz i kminek. Posypujemy nimi oraz solą pierś i wkładamy mięso do lodówki na pół godziny. Szpinak przekładamy na rozgrzaną oliwę i masło. Czekamy aż się rozmrozi. Następnie dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę i śmietanę. Gotujemy chwilę i studzimy. Ucieramy ser. W międzyczasie gotujemy makaron. Na rozciągniętym kawałku piersi kładziemy trochę żółtego sera i szpinak. Zawijamy całość ostrożnie (można wspomóc się wykałaczką). Smażymy z każdej strony ok. 8 minut na rozgrzanym oleju. W garnku rozgrzewamy oliwę. Szklimy na ciej cebulę i drobno pokrojoną chilli. Następnie wlewamy wino. Czekamy aż alkohol wyparuje (ok. 3 minuty). Wlewamy śmietanę, dodajemy garść żółtego sera. Gotujemy sos na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie doprawiamy go solą i pieprzem. Przekładamy do niego kurczakowe zawijasy i całość dusimy przez kilka minut.
Sposób podawania: na talerz kładziemy kilka wstążek makaronu. Na wierzchu umieszamy 2 – 3 zwijasy i polewamy wszystko sosem.

Smacznego!!!

Single Post Navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: